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과도한 양의 베타 카로틴은 피부색에 어떤 영향을 미칩니 까?

과도한 양의 베타 카로틴은 피부색에 어떤 영향을 미칩니 까?


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베타 카로틴의 일일 필요량과 피부가 "주황색"으로 변하려면 얼마나 많은 당근을 먹어야 하는지.

나는 기본적으로 하루 2-4mg, 3주에 걸쳐 매일 30mg을 섭취하면 하얀 피부가 오렌지색으로 변하는 것을 발견했습니다. 이 올바른지? 그리고 그 이유는 무엇입니까?


누군가의 피부색을 바꾸는 데 얼마나 많은 베타 카로틴이 필요합니까?

피부를 주황색이 아닌 노란색으로 바꾸려면 당근 10개 적어도 일정 기간 동안 하루 2주, 적어도 소비 매일 베타카로틴 51g. 평균적인 당근에는 약 5~6mg의 베타카로틴이 들어 있습니다.


그 이유는 무엇입니까?

카로틴혈증이 포함된 음식(당근, 호박, 고구마 등)을 많이 섭취하면 피부가 변색될 수 있습니다. 피부, 특히 손바닥이 주황색이 아닌 노란색으로 변합니다. 이러한 피부색 변화는 개인의 식단이 정상으로 돌아오면 희미해지고 결국 사라집니다.

카로티노더마는 베타 카로틴이 피부를 변색시키는 양으로 처방되는 적혈구 조혈 프로토포르피린증과 같은 특정 감광성 피부염 질환의 베타 카로티노이드 치료에 의해 의도적으로 발생합니다.


과도한 카로티노이드는 무엇을합니까?

과도한 카로티노이드는 땀을 통해 제거되어 가장 바깥쪽 피부층의 현저한 주황색 변색을 유발할 수 있습니다. 피부가 밝은 사람에게서 가장 쉽게 관찰되고 황달로 오인될 수 있는 이 양성 및 가역적 상태는 카로틴증 또는 카로티노드마로 알려져 있습니다.


출처:

  • https://en.wikipedia.org/wiki/Carotenosis
  • http://www.webmd.com/vitamins-supplements/ingredientmono-999-beta-carotene.aspx?activeingredientid=999&
  • http://umm.edu/health/medical/altmed/supplement/베타카로틴
  • http://emedicine.medscape.com/article/1104368-overview

당근을 너무 많이 먹으면 피부가 주황색으로 변할 수 있습니까?

피부과 전문의 Melissa Piliang, MD에 따르면 카로틴혈증은 혈액 증기에 너무 많은 베타카로틴이 있기 때문에 발생합니다. 베타 카로틴은 특정 빨간색, 주황색 및 노란색 과일과 채소의 색소로 알려져 있습니다.

"베타카로틴이 함유된 음식을 너무 많이 먹으면 피부가 주황색으로 변할 수 있습니다."라고 Dr. Piliang는 설명합니다. "카로틴혈증은 꽤 드물지만 우리는 아마도 일년에 한두 가지 사례를 보게 될 것입니다."

가장 인기 있는 베타카로틴 충전 식품은 다음과 같습니다.

  • 살구.
  • 멜론.
  • 당근.
  • 망고.
  • 오렌지.
  • 호박.
  • 스쿼시. .
  • 참마.

그러나 카로틴혈증이 발병하는 것은 항상 따뜻한 색상의 농산물을 섭취하는 것만이 아닙니다. 사과, 양배추, 잎이 무성한 채소, 키위, 아스파라거스와 때로는 계란과 치즈와 같은 다른 음식에도 포함될 수 있습니다.

카로틴혈증은 일반적으로 제한적인 식단이나 특정 음식을 많이 섭취하는 원인이라는 점에 유의하는 것이 중요합니다. 이러한 유형의 식사는 특정 영양소를 너무 많이 섭취하거나 너무 적게 섭취할 위험이 있습니다.

"피부 변색을 볼 수 있을 만큼 수준을 높이려면 몇 주 동안 하루에 약 20~50mg의 베타 카로틴을 섭취해야 합니다."라고 Dr. Piliang는 말합니다. “중간 크기의 당근 한 개에는 약 4mg의 베타 카로틴이 들어 있습니다. 따라서 몇 주 동안 하루에 10개의 당근을 먹으면 개발할 수 있습니다.”

균형 잡힌 식단을 섭취하면 올바른 영양소를 모두 섭취할 수 있습니다. 오른쪽 양.

그러나 실제로 피부가 어떻게 주황색으로 변합니까?

혈액의 과도한 베타 카로틴은 손바닥, 발바닥, 무릎, 팔꿈치 및 코 주위 주름과 같이 피부가 두꺼운 신체 부위에 달라붙습니다. 이것은 사람들이 일반적으로 주황색 음영으로 변하는 것을 알아차리는 첫 번째 영역입니다. 그리고 피부가 밝은 사람들에게 더 분명할 수 있습니다. 베타카로틴이 풍부한 음식을 더 많이 먹으면 피부 변색이 계속 어두워집니다.

카로틴혈증은 일반적으로 식단 기록을 검토하고 혈액 내 수치를 테스트하여 진단됩니다.

카로틴혈증은 위험하지 않다

치료는 간단합니다. 섭취하는 베타카로틴이 풍부한 식품의 양을 줄이기만 하면 됩니다. 피부 변색은 일반적으로 퇴색하기 시작하고 몇 달 안에 정상으로 돌아옵니다.

"어린 아이들은 호박과 당근과 같은 퓌레로 만든 이유식 때문에 카로틴혈증이 발병할 위험이 더 높을 수 있습니다."라고 Dr. Piliang는 말합니다. "하지만 그것을 가질 위험이나 위험은 없습니다."

그래도 — 피부에 노란색 색조가 더 많이 보이거나 뭔가가 옳지 않은 것처럼 보이면 확인하십시오. 신장 질환, 황달, 갑상선 질환, 당뇨병 및 거식증은 모두 피부 변색을 유발할 수 있습니다.

카로틴혈증이 있는 경우 눈의 흰자위가 노란색을 띠는 황달과 달리 눈의 흰자는 흰색을 유지해야 합니다.

카로틴혈증은 좋은 것이 너무 많다는 것의 완벽한 예입니다. 대신 다양한 과일, 야채, 저지방 단백질, 건강한 지방 및 복합 탄수화물이 포함된 균형 잡힌 식단에 집중하십시오. 피부에 어떤 종류의 변색이 느껴지고 며칠 안에 사라지지 않으면 의사의 진찰을 받으십시오.

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사실, 음식, 특히 당근에서 베타 카로틴을 과다 복용할 수 있습니다. 내 딸은 "유아" 야채/고기 조합을 통해 실수로 그녀에게 많은 당근을 먹였기 때문에 유아기 진단을 받았습니다. 그들 각각에는 당근이 들어 있었습니다. 그녀의 소아과 의사는 즉시 그것을 알아 차렸고 아무런 해를 끼치 지 않았지만 어린 아이들에게 너무 많은 당근을 먹이지 마십시오! 스톤메이슨 2013년 4월 12일

@literally45-- 네, 이것이 의사가 보충제가 아닌 음식에서 베타 카로틴과 같은 지용성 비타민을 섭취하는 것을 권장하는 이유입니다. 음식에는 우리가 과용하기에 충분한 비타민이 포함되어 있지 않습니다.

나는 한때 베타 카로틴을 과다 복용했다고 생각합니다. 나는 피부가 변색되지 않았지만 며칠 동안 매우 피곤하고 메스꺼움을 느꼈습니다. 나는 그것에 대해 의사와 이야기하지 않았지만 베타 카로틴 보충제 복용을 중단했을 때 증상이 사라진 것을 알았습니다. 문자 그대로45 4월 11, 2013

@anamur-- 베타 카로틴 독성을 개발하는 것은 확실히 가능합니다. 이것은 모든 비타민에 해당되는 것은 아닙니다. 비타민 B12와 같은 일부 비타민은 과다 복용하기가 매우 어렵습니다.

그러나 베타카로틴은 비타민 A의 일종으로 지용성 비타민으로 체내에 저장된다. 지용성 비타민 과다 복용의 위험은 수용성 비타민 과다 복용의 위험보다 훨씬 높습니다. 과량의 수용성 비타민이 소변을 통해 몸 밖으로 배출되기 때문입니다.

아, 비타민 과다복용이 가능한지 몰랐어요. 보조제를 잘 챙겨먹어야 할 것 같아요. 베타카로틴이 많이 함유된 종합비타민제를 하루에 세 번 복용하고 있습니다.


베타카로틴의 다른 부작용은 무엇입니까?

모든 약물은 부작용을 일으킬 수 있습니다. 그러나 많은 사람들이 부작용이 없거나 경미한 부작용만 있습니다. 다음과 같은 부작용이나 다른 부작용이 당신을 괴롭히거나 사라지지 않으면 의사에게 연락하거나 의료 도움을 받으십시오.

이것이 발생할 수 있는 부작용의 전부는 아닙니다. 부작용에 대해 질문이 있으면 의사에게 문의하십시오. 부작용에 대한 의학적 조언은 의사에게 문의하십시오.

1-800-332-1088로 FDA에 부작용을 보고할 수 있습니다. https://www.fda.gov/medwatch에서 부작용을 보고할 수도 있습니다.


특정 음식을 먹으면 피부색이 변할 수 있습니까?

통념 또는 사실: 당근을 너무 많이 먹으면 피부가 주황색으로 변할 수 있습니다.

놀라운 사실은 당근을 너무 많이 먹으면 피부색이 변할 수 있다는 것입니다.

"당근은 실제로 주황색 피부 색소 침착을 유발할 수 있습니다."라고 일리노이주 파크 릿지에 있는 Advocate Lutheran General Hospital의 피부과 의사인 Lady Dy 박사는 말합니다. 손이나 발바닥.”

주황색을 띤 노란색 변색은 당근과 같은 음식 섭취로 인한 혈액 내 과도한 베타 카로틴의 결과라고 Dy 박사는 말합니다.

주황색을 띤 노란색 색소 침착을 유발할 수 있는 다른 식품에는 호박, 고구마, 멜론 및 말린 살구가 포함됩니다. 이 모든 음식에는 베타카로틴도 많이 들어 있습니다.

좋은 소식은 독성이 없으며 약간의 변색을 제외하고는 다른 건강 문제를 일으키지 않습니다.

"피부 변색은 일시적이며 식습관을 바꾸면 완전히 반전됩니다."라고 Dr. Dy는 말합니다. "상태가 서서히 회복되고 혈액의 베타 농도가 정상화되면 몇 주 또는 몇 달에 걸쳐 점차적으로 착색이 개선되기 때문에 치료가 필요하지 않습니다."

피부 변색은 일반적으로 혈중 카로틴 수치가 정상의 3~4배일 때 발생합니다. 특정 이유식을 많이 섭취하는 어린이, 간 질환, 당뇨병 또는 갑상선 기능 저하증이 있는 사람에게서 가장 흔히 볼 수 있습니다.

때때로 황달과 혼동될 수 있지만 눈 흰자위가 노랗게 변하는 것은 아닙니다.

최선의 치료 옵션 - 식단 변경.

Dy 박사는 "이것은 리코펜혈증이라고 하는 음식 섭취와 관련된 또 다른 상태일 수 있습니다"라고 말합니다. “이 피부 상태는 혈액 내 과도한 양의 리코펜으로 인해 발생합니다. 라이코펜이 풍부한 식품에는 토마토, 파파야, 구아바, 심지어 당근이 포함됩니다.”

카로틴혈증과 마찬가지로 이 상태는 피부 변색을 제외하고는 무해합니다.


임상 증상

β-카로틴의 황색 색소 침착은 혈청 내 농도가 250μg/dL를 초과할 때 나타납니다. 주로 각질층, 땀, 피지에 침착되기 때문에 팔자주름, 손바닥, 발바닥 등 땀이 많이 나는 부위에 색소침착이 나타난다. 전신으로 확장될 수 있습니다. 공막은 영향을 받지 않으며 이는 경피증과 황달을 구별하는 데 도움이 됩니다. carotenoderma의 또 다른 전형적인 징후는 인공 조명 아래에서 향상된 외관입니다. 26


내용물

증상에는 다음이 포함될 수 있습니다. [1] [ 설명 필요 ]

  • 두개골 뼈의 비정상적 연화(두개골 - 유아 및 어린이)
  • 뼈 통증 또는 부기
  • 불룩한 천문(유아)
  • 의식의 변화
  • 식욕 감소
  • 현기증(어린아이)
  • 졸음
  • 두통 [2]
  • 심장 판막 석회화 [3]
  • 뇌부종, 유두부종, 두통으로 나타나는 증가된 두개내압[4](특발성 두개내고혈압으로 불릴 수 있음)
  • 짜증 [5][6][7][8][9][10][11][12][13]
  • 메스꺼움
  • 체중 증가 불량(유아 및 어린이)
  • 피부와 모발의 변화
  • 입가의 갈라짐
  • 탈모
  • 햇빛에 대한 더 높은 감도
  • 지성 피부 및 모발(지루)
  • 조기 골단 폐쇄 [14][15][16][17][18]
  • 피부 박리, 가려움증
  • 자연 골절 [19][20]
  • 피부의 황색 변색(피부 진피증)
  • 요독소양증 [21]
  • 시력 변화
  • 구토

비타민 A 과다 섭취는 미리 형성된 비타민 A의 과도한 섭취로 인해 발생합니다. 비타민 A 섭취에 대한 내성의 유전적 변이가 발생할 수 있습니다. 어린이는 비타민 A에 특히 민감하며 매일 1500IU/kg 체중을 섭취하면 독성이 나타난다고 합니다. [20]

비타민 A의 종류

  • 베타 카로틴과 같은 프로비타민 카로티노이드가 레티놀로의 전환이 매우 조절되기 때문에 독성을 유발하는 것은 "거의 불가능"합니다. 과량 섭취로 인한 비타민 A 독성은 보고된 바 없습니다. 베타 카로틴의 과다 섭취는 피부가 주황색으로 변하는 무해하고 가역적인 미용 상태인 카로틴증을 유발할 수 있습니다.
  • 간에서 미리 형성된 비타민 A 흡수 및 저장은 병적 상태가 발생할 때까지 매우 효율적으로 발생합니다. 섭취 시 미리 형성된 비타민 A의 70~90%가 흡수되어 사용됩니다. [20]

독성의 근원

  • 식단 – 간에는 비타민 A가 풍부합니다. 북극곰, 수염바다표범, [24][25]바다코끼리, [26] 및 무스[27]를 포함한 특정 동물의 간은 특히 유독합니다(간(음식) 참조) § 독성).
  • 보충제 – 식이 보충제는 권장 복용량 이상으로 섭취하면 독성이 있을 수 있습니다. 대구 간유는 특히 비타민 A가 풍부합니다.
  • 약물 – 많은 약물이 수많은 예방 및 치료 의료 응용 분야에서 장기간 사용되며, 이는 비타민 과다증 A를 유발할 수 있습니다. [28]

독성 유형

    몇 시간 또는 며칠에 걸쳐 발생하며 만성 독성보다 문제가 적습니다. 6년 이상 동안 매일 25,000IU 이상, 6개월 이상 동안 100,000IU 이상 섭취한 결과입니다.

레티놀의 간에서의 흡수 및 저장은 병리학적 상태가 발생할 때까지 매우 효율적으로 발생합니다. [20]

조직으로 전달

흡수 편집

섭취하면 미리 형성된 비타민 A의 70-90%가 흡수되어 사용됩니다. [20]

2003년 리뷰에 따르면 물과 섞이고 유화된 고체 형태의 비타민 A 보충제는 유성 보충제 및 간 공급원보다 더 독성이 있습니다. [29]

스토리지 편집

미리 형성된 비타민 A의 전체 신체 매장량의 80-90%는 간에 있습니다(이 양의 80-90%는 간 성상 세포에 저장되고 나머지 10-20%는 간세포에 저장됨). 지방은 또 다른 중요한 저장 장소이며 폐와 신장도 저장할 수 있습니다. [20]

운송 편집

최근까지 조직으로의 유일한 중요한 레티노이드 전달 경로는 레티놀 결합 단백질(RBP4)에 결합된 레티놀과 관련된 것으로 생각되었습니다. 그러나 보다 최근의 발견은 레티노이드가 유미미크론, 초저밀도 지단백질(VLDL) 및 저밀도 지단백질(LDL), 알부민에 결합된 레티노산, 수용성 β-글루쿠로나이드를 포함하는 다중 중첩 전달 경로를 통해 조직에 전달될 수 있음을 나타냅니다. 레티놀과 레티노산, 프로비타민 A 카로티노이드. [30]

정상 조건에서 혈청 레티놀 농도의 범위는 1-3 μmol/l입니다. 공복 상태에서 증가된 양의 레티닐 에스테르(즉, 총 순환 비타민 A의 >10%)는 인간의 만성 비타민 A 과다증에 대한 마커로 사용되었습니다. 이 증가에 대한 후보 메커니즘에는 비타민 A의 간 흡수 감소 및 포화 간 성상 세포에서 혈류로 에스테르 누출이 포함됩니다. [20]

효과 편집

효과에는 골 회전율이 증가하고 지용성 비타민의 대사가 변경됩니다. 효과를 완전히 설명하려면 더 많은 연구가 필요합니다.

뼈 회전율 증가

레티노산은 조골세포 활성을 억제하고 파골세포 형성을 촉진합니다. 시험관 내, [23] 골 흡수가 증가하고 골 형성이 감소합니다. 모든 세포(조골세포 및 파골세포 포함)에서 발견되는 특정 핵 수용체(레티노산 수용체 또는 레티노이드 X 수용체 핵 전사 패밀리의 구성원)에 결합함으로써 이 효과를 발휘할 가능성이 있습니다.

이러한 골 회전율의 변화는 고칼슘혈증 및 잠재적으로 골다공증, 자발적인 골절, 어린이의 골격 발달 변화, 골격 통증, 방사선 사진으로 이어질 수 있는 골 손실과 같은 수많은 골 변화와 같은 비타민 A 과다증에서 볼 수 있는 수많은 영향의 원인일 가능성이 높습니다. 변화, [20] [23] 뼈 병변. [31]

변형된 지용성 비타민 대사

미리 형성된 비타민 A는 지용성이며 높은 수치는 다른 지용성 비타민 D, E, K의 대사에 영향을 미치는 것으로 보고되었습니다.

미리 형성된 비타민 A의 독성 효과는 비타민 D 대사의 변화, 비타민 D의 상당한 양의 동시 섭취, 또는 수용체 이종이량체에 대한 비타민 A의 결합과 관련될 수 있습니다. 이 두 비타민 사이의 길항 및 상승 상호작용은 골격 건강과 관련이 있기 때문에 보고되었습니다.

비타민 A에 의한 골흡수 촉진은 비타민 D에 미치는 영향과 무관한 것으로 보고되었습니다.[23]

미토콘드리아 독성

미리 형성된 비타민 A와 레티노이드는 산화환원 환경 및 미토콘드리아 기능과 관련하여 여러 독성 효과를 발휘합니다 [32]

테스트 편집

  • 뼈 엑스레이
  • 혈액 칼슘 검사
  • 콜레스테롤 검사
  • 간 기능 검사
  • 비타민 A 혈액 검사

혈액 검사의 관련성

레티놀 농도는 민감하지 않은 지표입니다.

혈청 레티놀 농도는 간 비타민 A 매장량의 이 범위에서 민감한 지표가 아니기 때문에 아독성이나 독성이 있는 사람의 비타민 A 상태를 평가하는 것은 복잡합니다. 정상 조건에서 혈청 레티놀 농도의 범위는 1-3 μmol/l이며 항상성 조절 때문에 이 범위는 광범위하게 다른 비타민 A 섭취에 따라 거의 변하지 않습니다. [20]

레티놀 에스테르는 마커로 사용되었습니다

레티닐 에스테르는 혈청 및 기타 조직에서 레티놀과 구별될 수 있으며 고성능 액체 크로마토그래피와 같은 방법을 사용하여 정량화할 수 있습니다. [20]

공복 상태에서 증가된 양의 레티닐 에스테르(즉, 총 순환 비타민 A의 >10%)는 인간과 원숭이의 만성 비타민 A 과다증에 대한 마커로 사용되었습니다. 이러한 레티닐 에스테르 증가는 비타민 A의 간 흡수 감소와 포화 간 성상 세포에서 혈류로 에스테르 누출로 인한 것일 수 있습니다. [20]

비타민 A 과다섭취는 미국 의학 연구소의 일일 허용 상한 섭취량 이상을 섭취하지 않음으로써 예방할 수 있습니다. 이 수준은 비타민 A의 합성 및 천연 레티놀 에스테르 형태에 대한 것입니다. 식이 공급원의 카로틴 형태는 독성이 없습니다. RDA 이상의 복용량은 비타민과 미네랄 중에서 가장 좁은 범위에 속합니다. 임신 가능성, 간 질환, 과음, 흡연은 비타민 A 투여를 면밀히 모니터링하고 제한해야 하는 징후입니다.

일일 허용 상한 편집

9-13세
14-18세
19 – >70세

9-13세
14-18세
19 – >70세

비타민 A의 양은 USDA 영양 데이터베이스를 참조하십시오. http://ndb.nal.usda.gov/

  • 높은 비타민 A 섭취를 중단하는 것이 표준 치료법입니다. 대부분의 사람들은 완전히 회복됩니다. [1](PPC 또는 DLPC 형태), 레티놀을 레티닐 에스테르(비타민 A의 저장 형태)로 전환시키는 레시틴 레티놀 아실트랜스퍼라제의 기질. 비타민 과다증 A를 완화할 수 있습니다. [33] 개선이 일어나지 않는 경우 유효한 옵션이 될 수 있습니다. [34]

간 손상이 섬유화로 진행되면 합성 능력이 손상되고 보충제를 통해 PC를 보충할 수 있습니다. 그러나 회복은 원인 물질을 제거하는 데 달려 있습니다. 즉, 높은 비타민 A 섭취를 중단하는 것입니다. [35] [36] [37] [38]

비타민 A 독성은 고대의 현상으로 알려진 초기 인류의 화석화된 골격 유적은 뼈 이상이 비타민 A 과다증에 의해 유발되었을 수 있음을 시사합니다. [20]

비타민 A의 독성은 이누이트족에게 오래 전부터 알려져 왔으며 적어도 1597년 Gerrit de Veer가 그의 일기에 쓴 이후로 유럽인들에게 알려졌습니다. 곰 간. [39]

1913년, 남극 탐험가인 Douglas Mawson과 Xavier Mertz는 극동 파티 기간 동안 썰매견의 간을 먹어서 둘 다 중독되었습니다(그리고 Mertz는 사망했습니다). [40] 그러나 또 다른 연구에서는 피로와 식단 변화가 비극을 일으켰을 가능성이 더 높다고 제안합니다. [41]

일부 북극 동물은 간에서 다른 북극 동물보다 10-20배 많은 비타민 A 수치를 가지고 있음에도 비타민 A 과다증의 징후를 보이지 않습니다. 이 동물들은 최상위 포식자이며 북극곰, 북극여우, 수염바다표범, 청갈매기를 포함합니다. 더 많은 양의 비타민 A를 효율적으로 저장하는 이러한 능력은 북극의 극한 환경에서 생존하는 데 기여했을 수 있습니다. [42]

치료 편집

이러한 치료법은 동물의 독성을 치료하거나 관리하는 데 사용되었습니다. 표준 치료의 일부로 간주되지는 않지만 인간에게 어느 정도 도움이 될 수 있습니다.


베타카로틴 함유 식품

베타 카로틴을 체내로 흡수하여 프로비타민 A로 전환할 수 있도록 하는 가장 좋은 방법은 영양가 있는 식단을 이용하는 것입니다. 다음 식품에는 높은 수준의 베타카로틴이 포함되어 있으므로 포함되어야 합니다.

  • 당근
  • 피망
  • 고구마
  • 호박
  • 케일이나 시금치와 같은 잎이 많은 녹색 채소

당근이 어둠 속에서 보는 데 도움이 된다는 잘 알려진 사실은 어느 정도 사실입니다. 비타민 A 결핍증을 앓고 있는 사람들은 야맹증으로 고생하지만 당근을 많이 먹는다고 해서 어둠 속에서 볼 수 있는 것은 아닙니다.

비타민 A는 뇌와 눈에 들어오는 빛을 보는 것에 영향을 미치는 신호로 변환하는 데 도움이 될 수 있습니다. 이것은 저조도 상황에서 도움이 될 수 있습니다. 이러한 방식으로 당근은 야간 시력을 지원합니다.

당근을 너무 많이 섭취하면 야간 시야가 확보된다는 생각은 부분적으로 제2차 세계 대전 중 전쟁 선전으로 퍼진 신화입니다. 당근과 베타카로틴은 눈 건강과 시력에 도움이 될 수 있지만 매일 당근을 많이 먹으면 피부가 노랗게 변하는 것보다 훨씬 더 많은 일을 할 수 있습니다.


과일과 채소가 피부색을 바꾼다 – 전문가들의 반응

저널에 발표된 새로운 연구에서 플로스원, 스코틀랜드 연구원들은 섭취한 과일과 채소의 양이 피부색에 영향을 미치는지 여부를 조사했습니다. 그들은 6주 동안 과일과 채소 섭취가 증가함에 따라 피부 발적과 황색이 증가했으며 이러한 피부색의 변화는 매력 증가와 상관관계가 있음을 발견했으며, 이는 피부색의 변화가 건강 개선을 반영한다는 것을 시사합니다.

UK SMC의 동료들은 다음과 같은 전문가 논평을 수집했습니다. 보고 시 이러한 인용문을 자유롭게 사용하십시오. 뉴질랜드 전문가와 상담을 원하시면 SMC(04 499 5476 [email protected])로 연락주시기 바랍니다.

MRC Human Nutrition Research의 영양학자인 Dr Glenys Jones는 다음과 같이 말했습니다.

일부 과일과 채소에 존재하는 카로티노이드는 피부 착색에 관여하며, 과량 섭취하면 카로틴혈증이라고 하는 피부의 명백한 노란색/주황색 착색을 유발할 수 있다는 것은 잘 알려져 있습니다. 이것은 당근, 토마토, 망고와 같은 식품에 존재하는 카로티노이드가 피부 세포의 바깥층 지방에 축적될 수 있기 때문에 발생합니다.

피부의 가벼운 착색과 평균 과일 및 야채 섭취량과의 관계에 대한 데이터가 적습니다. 이 연구는 과일 및 야채 섭취의 증가가 피부색의 변화와 얼마나 관련되어 있는지를 정량화하려고 시도하고, 이것을 다른 연구의 이미지와 연결하여 피부의 노란색/빨간색의 증가가 감지되는지 여부를 결정하려고 시도합니다. 더 건강하고 매력적으로. 그러나 이 연구에서 고려하지 않은 것은 식품이 어떻게 준비되었는지입니다. 예를 들어 야채를 조리했는지 또는 무엇과 함께 제공되는지에 따라 이러한 식물 영양소가 신체에 제공될 수 있는지 여부가 크게 달라지기 때문입니다. 또한 흡수와 생체이용률이 카로티노이드 및 리코펜과 같은 영양소의 흡수에 역할을 하여 흡수가 증가함에 따라 섭취가 증가함에 따라 피부색에 선형 변화가 있다는 결과를 이 연구에서 일반화하는 것도 불가능합니다. 증가된 섭취에 대한 단순한 선형 반응이 아닙니다.

모든 피험자가 어린 학생(18-25세)이었기 때문에 나이가 식물성 영양소 섭취 또는 관련 피부 착색 정도에 영향을 미치는지 여부도 이 연구에서 알려지지 않았습니다. 메시지가 테스트된 모집단 외부로 확장될 수 있기 전에 유사하게 응답하는지 확인하기 위해 고령자 모집단.

대다수의 인구가 5일 권장량의 과일과 채소를 섭취하지 않기 때문에 이것은 우리 자신의 천부적인 허영심을 통해 과일과 채소 섭취를 늘리도록 권장하는 또 다른 방법이 될 수 있습니다. 결국 과일과 채소에는 피부뿐만 아니라 전반적인 건강에 좋은 다양한 영양소가 포함되어 있습니다.”

런던 St George’s 병원의 수석 영양사인 Catherine Collins는 말했다:

이 연구에는 몇 가지 디자인 문제와 식이 영향에 대한 해석이 있습니다.
“ 연구 문제:


1. 우선 이 연구는 주로 백인 피부를 조사했습니다. 피부색이 평가되는 방식을 감안할 때 불가피하지만 우리의 다문화 인구에게 외삽하는 데 반드시 유용하지는 않습니다.
2. 일광욕을 많이 하는 사람을 제외하고 측정된 모든 피부 부위는 자연광에 노출된 부위였습니다. 그러나 피험자가 Fife의 St Andrews 대학에 있었다는 점을 감안할 때 피부색을 변경하기에 충분한 적절한 태양 노출의 기회를 만들 가능성은 거의 없지만 기상청의 자외선 지수 변화를 문서화하지 않았습니다. 연구 기간 – 특히 세 번째 달(6월)에 우발적인 UV 노출(예: 낮 시간에 대학 기숙사에서 실험실까지 걸어가는 경우)이 연구 종료 시 피부색을 변경하기에 충분한 파장일 수 있습니다. 기간. 제 생각에는 중대한 실수입니다.

결과 해석:


3. 이 연구의 결과는 식품이나 보충제로 존재하는 다양한 식이 카로티노이드에 대해 리코펜이 베타 카로틴보다 우선적으로 흡수되고 알파 카로틴은 존재하는 다른 카로틴/카로티노이드와 비교할 때 잘 흡수되지 않는다는 것을 보여주는 이전 연구와 유사합니다. 식품에서.

4. 카로틴이 축적되어 체지방의 색을 변화시킬 수 있다는 사실은 이미 잘 알려져 있으며, 실제로 일부 셀프 태닝 알약의 기초를 형성하여 체지방을 얼룩지게 하고 지방이 피하로 존재하는 피부색에 영향을 주기에 충분한 베타 카로틴을 제공합니다.

영양학적 영향:


5. 영양을 연구하는 많은 연구와 마찬가지로 제품을 더 많이 섭취하면 신체의 수치가 증가한다는 단순한 가정이 이루어지며 이는 사실이 아닙니다. 이 연구에서는 과일과 채소, 특히 카로틴/카로티노이드가 풍부한 과일과 채소를 많이 섭취할수록 피부색의 변화가 커지고 산화 손상으로부터 보호할 수 있다는 추론이 이루어집니다.

6. 카로틴/카로티노이드와 같은 식품 성분의 흡수는 선형이 아닙니다. 이들의 흡수는 특정 식품에 존재하는 양뿐만 아니라 해당 식품이 어떻게 준비되고 조리되는지에 의해 영향을 받습니다. 예를 들어, 이 연구에서 리코펜은 다른 카로틴과 비교할 때 잘 흡수되는 것처럼 보였습니다. 그러나 생 토마토에 존재하는 리코펜은 잘 흡수되지 않지만 통조림 처리 과정에서 토마토에 적용된 열처리의 결과로 통조림으로 만들어진 토마토에서 놀라운 효과를 얻을 수 있습니다. 리코펜은 저지방 식사(예: 토마토 샐러드)에서 잘 흡수되지 않지만 정확히 동일한 샐러드에 오일 드레싱을 제공할 때 훨씬 더 좋습니다. 우리는 식사에 지방이나 기름이 있으면 리코펜 흡수가 도움이 된다는 것을 알고 있습니다. 따라서 완전 지방 샐러드 드레싱을 추가하거나 토마토를 고기와 지방/기름을 곁들인 볼로네즈 스파게티의 일부로 섭취하면 리코펜을 더 잘 흡수할 수 있습니다. 혼자 토마토를 먹는 것보다 토마토 한 개를 먹는 것이 더 좋습니다.

식품 내 영양소의 다양한 생체 이용률의 원리는 이 연구에서 전혀 다루어지지 않았으며, 식품의 측정된 양이 섭취에 비례할 것이라고 가정하는 것처럼 보였습니다. 또한 그들이 그토록 광범위한 결과를 측정할 수 있었던 이유를 설명할 수도 있습니다.

결론:

과일과 채소를 많이 먹을수록 일반적으로 건강에 더 많은 이점이 있다는 것을 알고 있습니다. 카로틴은 노란색, 주황색 및 녹색 채소(카로틴을 냉장고에 너무 오래 방치하면 엽록소가 분해되어 존재하지만 숨겨져 있는 노란색 카로티노이드가 드러날 때까지 녹색 엽록소에 의해 가려지는 곳)에서 발견되는 중요한 파이토케미칼의 한 종류일 뿐입니다. 일반적인 견해), 그리고 이 연구에서는 섭취량이 많을수록 겉으로 보이는 외모에 대한 첫인상이 피부 깊을 뿐인 변덕스러운 대학생들에게 피부톤이 더 매력적으로 나타나는 것으로 나타났습니다. 대학을 졸업한 나머지 사람들에게는 채소와 빨강/주황/노란 채소도 계속 먹어야 하는 또 다른 잠재적인 이유입니다. 요리된 음식을 제공하거나 다른 음식과 함께 전체 식사의 일부로 제공하는 성숙한 방법은 이러한 유용한 파이토케미칼의 생체 이용률을 높여 전반적인 건강 및 미용에 기여할 수 있습니다!


베타카로틴이 많이 함유된 식단의 잠재적인 '어두운 면'

새로운 연구에 따르면 과도한 양의 베타카로틴 섭취와 관련된 건강 위험이 있을 수 있습니다. 이 산화 방지제는 당근, 고구마 및 특정 채소와 같은 식품에 색을 부여하는 천연 색소입니다. 또한 비타민 A로 전환되며 식품과 보충제가 이 필수 영양소의 유일한 공급원입니다.

그러나 오하이오 주립 대학의 과학자들은 베타 카로틴에서 파생된 특정 분자가 신체에서 반대 효과를 낸다는 것을 발견했습니다. 그들은 실제로 인간의 시력, 뼈 및 피부 건강, 신진대사 및 면역 기능에 중요한 비타민 A의 일부 작용을 차단합니다. .

이 분자는 베타카로틴에서 유래하기 때문에 연구자들은 이 항산화제의 다량이 이러한 항비타민-A 분자의 더 많은 양을 동반할 것이라고 예측합니다.

비타민 A는 수백 개의 유전자를 활성화하여 건강상의 이점을 제공합니다. 이것은 비타민의 전형적인 공급원에 포함된 화합물이 그 이점을 촉진하는 대신 실제로 활성을 낮추는 경우, 너무 많은 베타카로틴이 역설적으로 너무 적은 비타민 A를 초래할 수 있음을 의미합니다.

이 발견은 또한 수십 년 간의 임상 시험에서 베타 카로틴을 많이 섭취한 사람들이 베타 카로틴을 전혀 섭취하지 않은 연구 참가자들보다 더 많은 사람들이 폐암에 걸린 이유를 설명할 수도 있습니다. 예상치 못한 결과로 재판은 일찍 끝났다.

과학자들은 베타카로틴이 많이 함유된 식품을 섭취하는 것을 권장하지 않으며 어떤 환경 및 생물학적 조건이 이러한 분자의 생산을 유도할 가능성이 가장 높은지 결정하기 위한 연구를 계속하고 있습니다.

"우리는 이러한 화합물이 음식에 있고 정상적인 상황에서 존재하며 인간의 혈액에서 매우 일상적으로 발견되므로 베타 카로틴의 어두운 면을 나타낼 수 있음을 확인했습니다"라고 Dean's Distinguished, Earl Harrison이 말했습니다. 오하이오 주립대학 인간영양학과 교수이자 이 연구의 주저자입니다. "이러한 물질은 확실히 항비타민-A 특성을 가지고 있으며, 기본적으로 전신 대사와 비타민 A의 작용을 방해하거나 최소한 영향을 미칠 수 있습니다. 그러나 확실히 알기 위해서는 더 연구해야 합니다."

이 연구는 2012년 5월 4일호에 게재될 예정입니다. 생물 화학 저널.

이전 연구에서는 베타카로틴이 대사될 때 효소에 의해 반으로 분해되어 2개의 비타민 A 분자를 생성한다는 사실이 이미 입증되었습니다.

이 새로운 연구에서 오하이오주 연구원들은 베타카로틴이 아직 완전히 이해되지 않고 비타민 A에 길항 작용을 하는 과정에 의해 다른 위치에서 분해될 때 이러한 분자 중 일부가 생성된다는 것을 보여주었습니다.

Harrison은 특정 과일과 채소에 독특한 색상을 부여하는 카로티노이드라는 항산화제 연구의 전문가입니다. 카로티노이드의 항산화 특성은 세포를 보호하고 세포 성장 및 사멸을 조절하는 것과 관련이 있으며, 이 모두는 여러 질병 과정에서 역할을 합니다.

이 작업을 위해 그는 공동 저자인 오하이오 주립대의 의약 화학 및 약리학 교수인 Robert Curley와 식품 과학 및 기술 교수인 Steven Schwartz와 협력했습니다. Curley는 약물 개발을 위해 합성 분자 생산을 전문으로 하고 Schwartz는 카로티노이드 분석 전문가입니다.

Curley manufactured a series of beta-carotene-derived molecules in the lab that match those that exist in nature. The researchers then exposed these molecules to conditions mimicking their metabolism and action in the body.

Of the 11 synthetic molecules produced, five appeared to function as inhibitors of vitamin A action based on how they interacted with receptors that would normally launch the function of vitamin A molecules.

"The original idea was that maybe these compounds work the way vitamin A works, by activating what are called retinoic acid receptors. What we found was they don't activate those receptors. Instead, they inhibit activation of the receptor by retinoic acid," Curley said. "From a drug point of view, vitamin A would be called an agonist that activates a particular pathway, and these are antagonists. They compete for the site where the agonist binds, but they don't activate the site. They inhibit the activation that would normally be expected to occur."

Once that role was defined, the researchers sought to determine how prevalent these molecular components might be in the human body. Analyzing blood samples obtained from six healthy human volunteers, the scientists in the Schwartz lab found that some of these anti-vitamin-A molecules were present in every sample studied, suggesting that they are a common product of beta-carotene metabolism.

The compounds also have been found previously in cantaloupe and other orange-fleshed melons, suggesting humans might even absorb these molecules directly from their diet.

Harrison noted that the findings might explain the outcome of a well-known clinical trial that has left scientists puzzled for years. In that trial, people at high risk for lung cancer -- smokers and asbestos workers -- were given massive doses of beta-carotene over a long period of time in an attempt to lower that risk. The trial ended early because more supplemented participants developed cancer than did those who received no beta-carotene. This outcome was reinforced by results of a follow-up animal study.

"Those trials are still sending shockwaves 20 years later to the scientific community," said Harrison, also an investigator in Ohio State's Comprehensive Cancer Center. "What we found provides a plausible explanation of why larger amounts of beta-carotene might have led to unexpected effects in these trials."

The research also has implications for efforts to bio-engineer staple crops in developing countries so they contain excess beta-carotene, which is considered a sustainable way to provide these populations with pro-vitamin A. Existing projects include production of golden rice in Asia, golden maize in South America and cassava in Africa.

"A concern is that if you engineer these crops to have unusually high levels of beta-carotene, they might also have high levels of these compounds," Harrison said.

The researchers are continuing to study these compounds, including whether food processing or specific biological processes affect their prevalence. Previous studies have suggested that oxidative stress, which can result from smoking and air pollution exposure, can lead to higher production of these anti-vitamin-A molecules, Harrison noted.

This research was supported by the National Institutes of Health and the Ohio Agricultural Research and Development Center.

Additional co-authors include Abdulkerim Eroglu, Carlo dela Sena and Sureshbabu Narayanasamy of the Department of Human Nutrition Damian Hruszkewycz of the College of Pharmacy and Ken Riedl and Rachel Kopec of the Department of Food Science and Technology, all at Ohio State. Harrison, Curley, Eroglu and dela Sena also are affiliated with Ohio State's Biochemistry Program.